Bacalao con Salsa de Tomate (receta rápida)

Ingredientes: (para 4 raciones)

• 4 trozos de bacalao desalado
• harina
• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• salsa de tomate de bote (ver receta en "vinagretas y salsas", por si deseas hacerla tú)

Esta es una receta fácil y gustosa...

Elaboración:

1. Cogemos una cazuela con agua, le añadimos el bacalao y la ponemos a hervir y cuando aparezca la primera burbuja en al superficie, retiramos el bacalao (no debe hervir) y lo ponemos sobre un trapo o papel absorbente para que absorba el agua.
2. Pasamos los trozos en harina y los freímos.
3. Una vez fritos los trozos de bacalao (dorados ligeramente) los retiramos y en el aceite sofreímos la cebolla troceada y el ajo. Retiramos luego el ajo.
4. Añadimos la salsa de tomate, rehogamos unos minutos e incorporamos los trozos de bacalao nuevamente, para que cojan sabor y servimos.