Gulas con huevos revueltos y refrito de pimentón con ajos

Ingredientes: (para 2 personas)

• 200grs de gulas
• 3 ajos
• 4 ó 5 granos de pimienta
• 2 huevos
• 100 grs aprox. de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• sal

Pelar los ajos y laminarlos, disponer en una sartén honda el aceite y cuando esté bien caliente sofreir los ajos hasta dorar un poco (cuidado no dorar demasiado) , apagar el fuego y con el aceite bien caliente añadir el pimentón y la pimienta removiendo bien. Reservar .

En una sartén honda disponer las gulas con un poco del aceite reservado (solo un poco) y otro poco de aceite normal, saltear unos minutos y añadir los huevos batidos removiendo poco a poco hasta que cuajen, entonces añadir el sofrito de ajos reservado por encima y rectificar de sal. Servir inmediatamente.